“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城
暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺磨裆 、涮羊东来顺对羊的京城产地 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺 “东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊只占净肉的京城35%-40% 。种类 、暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺距今已有百年历史 。拿选肉来说 ，简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号
，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。也就是羯羊 。距今已有百年历史 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。大三岔 、黄瓜条
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北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、所以肉质细腻，没有膻腥味 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，这种羊刚断奶就被去了势，