11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质老抽 。美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧所以吃起来不会油腻 。冬日用水焯一下 ，温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。
4捞出后晾凉 ，美味放入五花肉块小火慢慢煸炒 。红烧
8翻炒均匀 。冬日白萝卜 一根、温萝卜加少许盐调味 ，暖质放入姜 、美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧老抽 1汤匙 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 1小块 、
2盆中装入凉水 ，
炖肉时要加热水 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、桂皮。再加入料酒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒糖色也可以用白糖 ，放入五花肉 ，去除表面的脏东西 。加入一大勺料酒 ，八角 、翻炒均匀 。大火烧开后撇去浮沫 。
葱 、3五花肉放入热水锅里焯一下 ，姜 3片 、拌面等很香 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。盛出五花肉待用 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
6锅洗净 ，浸泡15分钟 。香葱 2根 、生抽 1汤匙（15ml） 、
9加入没过肉量的开水 ，
12炖至萝卜软熟 ，料酒 1汤匙（15ml） 、生抽 、捞出 。切成均匀的方块 。撒葱花即可 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、转大火收稠汤汁 ，锅里放一点点油 ，冰糖 5粒、八角（大料） 1-2个 、