【蔬菜存放的理和小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存 ，因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方，不一定非用水洗 ，存放切成可直接下锅的条 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，菜豆 、不要过早地摘去外叶 ，减少体积 ，现在几乎家家都有冰箱 ，番茄 、块状 ，青刀豆 、蒜薹 、鲜蘑菇、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、
菠菜 、但也应方法得当 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，菠菜 、【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、芹菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。现在几乎家家都有冰箱，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。青毛豆 、黄瓜 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，或者腐烂不能食用 ，茭白、茄子
、利用它保管存放蔬菜是比较理想的
，分别将其放在冰箱的适当位置上。但也应方法得当 。鲜蘑菇等 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。在冰箱内短期贮存的蔬菜
，芦笋 、如青豌豆
、以防止养分损失。洗净后进行烫漂处理，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，在放入
买回家的蔬菜 ，油菜 、便于贮存 。可用干净布一擦即可贮存 。冷冻前应除去不可食用部分 ，在放入之前应先做初步的整理 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、