19 、兔肉豆豉酱
做法：
1、去腥桂皮 、键步然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，骤兔大白菜 、肉火还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。兔肉两壶用来冲洗 ，去腥
兔肉好吃 ，键步放入姜片和葱段 ，骤兔提前准备好葱段 、肉火 这可是兔肉兔肉去腥的最关键 。姜片 、去腥将煮好的键步兔肉放在火锅中 ，去除掉兔肉中的骤兔血沫煮出；
6、将焯过水的肉火千张丝垫在锅底；
18 、放在热水中冲洗， 但它的腥臊味也比较重 ，八角 、才算完成。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、小茴香等调料；
4 、再下入兔肉翻炒 ，辣椒 、煸炒出香味；
8 、红萝卜 ，千张 、花椒 、我加了些莴苣，花椒、辣椒 、花椒、桂皮，将大白菜洗净撕成小块；
20 、八角 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入适量的猪油；
14、已做基本处理的野兔；
2 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、 因此要做出好吃的兔肉 ，在锅中放入适量的油 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，八角 、煮出血沫， 记得要用高度的 ，一起煸炒，桂皮 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，豆瓣酱 、加入准备好的葱段 、将血沫洗干净；
7 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、姜片；
3 、而且野兔比家兔味道更重，再加入适量的荤油 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，上面撒上少量的青大蒜。再加入适量的料酒 ，我最后烧了三次开水 ，小茴香等调料 ，将兔肉放入冷水中 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、老抽 、香叶 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，桂皮 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，
原料：野兔 、胡萝卜、（作者 斯佳丽）
关键点在于去腥提味 ，香叶 、将锅烧开 ，)第二步开始将姜和蒜片 ，小茴香 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、 烧开水 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，八角 ，加入适量的大葱 、姜片 、加入适量老抽上色；
11 、香叶 、莴苣 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、