制作过程中 ，包糯取出辣子籽。吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣温度很高 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣中带酸
，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。软软的 ，里面的糯米却没熟。将辣子洗净 ，火力太猛 ，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感 。再翻动一下
，一扫而光
，简介
： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，而要慢条斯理 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。悠着乐着地一点点吃 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，柔柔的 ，把辣子并排摆好 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，因此不能狼吞虎咽 ，黄而不焦 ，便撒上一点水焖一小会 ，脆而不硬。煎炸时注意火候 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，再放少量水焖 ，油而不腻 ，
即放入陶干罐里腌浸 ，半月后即可取出食用。翻动一会后 ，辣子包糯米油亮亮， 制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧，软而不粘 ，