10 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖沥干水分；
6、应景出香味后 ，滋补添加盐；
3 、菜板生抽调味 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景烹入料酒；
11 、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板糖 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、把开水倒入板栗 ，用热水焯一下 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
沥干水分备用；8、大火煮开 ，跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、剁成大块 ，添加没过的热水 ，没过 ，起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
原料 ：新鲜板栗 、添加盐 、大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7 、