3 、容鸡鸡爪清洗干净 ，爪蒸汁凤爪
4 、出豉水中加入八角 、
做法 ：
1 、
原料 ：鸡爪700克 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。你懂的 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，豆豉1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳都是有咸味的 ，斩去脚趾尖 ，煮好的鸡爪捞出 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，蒸出的鸡爪颜色好，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。所以一般口味的不需加盐了 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，腐乳半块 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入少许豆豉，白酒1小勺 。
2、鸡爪做出来更好吃 。
3 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳用勺子压碎 ，
2 、豆豉 、口重少量加盐
5 、腐乳汁1小勺、搅拌均匀后倒入鸡爪中，加入蚝油 、桂皮一块 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，然后捞出沥干 。加入少许腐乳 ，
4、花椒少许 、放入一个八角 ，葱姜适量 、蚝油1小勺 、老抽和糖 ，
小贴士：
1、桂皮 、大料和适量姜片 ，糖1小勺、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。八角一个 、