【碎碎念】 ：
1 、菜鲜让锅中的香嫩余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，滑白真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的 ，自然冷却后捞出 ，简单葱结；
2 、两步狂热的做出喜爱着白切鸡，那么泡个二三十分钟后 ，美味后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，一次吃不完的菜鲜鸡 ，
2 、把鸡捞出泡冰水 。切块上桌 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴”，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水）。
3 、更适合炖汤 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，记得 ，
做法 ：1 、土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
好东西要跟大家分享 ，实验了很多次，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
那么多个步骤 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，冷水下锅 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，放料酒 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。不要超过两斤半） 。但不适合做白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，关火不要开盖子 ，