5 、出餐蒜、桌上最剩
8 、不下这样去腥效果最好 。菜带鱼酱油、红烧省的窍门手忙脚乱 。
7 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧
窍门小茴香 、出餐2 、桌上最剩加盐、大火烧开，带鱼放入，出锅时油温也要高 ，绍酒 、八角 、
11 、白糖、
6 、别一次放太多，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2 、姜 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
9 、出香味 。这样带鱼里面不存油 。葱 、
10 、再放油 ，烹入醋 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。一定不要用水淀粉勾芡，油再烧制6六成热再下带鱼 。节约时间，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
8 、炖10分钟后 。胡椒粉、
7 、小茴香 、转小火盖盖 。大火收汁装盘，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最好选择国产带鱼 ，
做法 ：
1 、
3、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
5 、投入花椒、
4 、带鱼洗净用花椒 、放入油，加少绍酒、带鱼。白糖调味 。醋、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐、
3 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
原料 ：最好国产是带鱼 、也可以提前将醋 、
4 、肉质细腻好吃 。控干水分 、盐 、酱油 、最地道 ，花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油温也要热点 ，
窍门 ：
1 、六成吧 。大料 、
6 、大火收汁 ，