到底谁在吃 ？小炒消费消费者又是如何看待江西小炒 、是风口消费者普遍希望提升的维度  ，菜品丰富 、大地家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、小炒消费食材品质 、风口烟火气优先

核心场景为朋友小聚、大地性价比有所优化。小炒消费应尽量强化明厨现炒感知。风口卫生与服务有优化。大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验  、小炒消费下饭 、风口适配跨区域开店。大地强化现炒体验 、小炒消费性价比 、风口家庭聚餐、大地川渝小炒、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、现点现炒 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、家庭聚餐，性价比上进行优化 。喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、喜爱地方风味 、风味还原 、性价比 、麻辣 、口味定制、

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主，风味喜好 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、

 

餐饮经营启示

1.锅气  、

 

湘式小炒 ：重椒重油，