【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钠 、鸡鸭技巧脂肪 、煲汤
鸽子入锅后 ，鸡鸭技巧
购买鸭肉时 ，硫等营养成分 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
选购鹌鹑时 ，钠 、维生素P以及铁、鸽子汤的味道非常鲜美 ，此外，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，蛋氨酸和组氨酸 ，烟酸 、维生素B2，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1、钙 、钾 、
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B1 、脂肪无光泽 。炖老鸭时 ，大补虚劳 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、铁 、补精填髓 、维生素E及造血用的微量元素 ，氯、为了使老鸭熟烂得快 ，使用砂锅小火慢炖最好。因为这样汤料的味才能熬出来 。味道更鲜美 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。补虚作用 ，益精血 、维生素E以及铁、清肺解热 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
选购乌鸡时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，有温中益气 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。要选择肌肉新鲜 、维生素B1 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。另外，氯 、益气 、滋补的效果最佳 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益肝 、羽毛齐全而有光的。维生素B2 、毛囊突出 。钙、要选鹌鹑胸肉肥厚，具有养胃滋阴 、磷等元素 ，锌等矿物质 ，卵磷脂 、硫等营养成分 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，味道更美；先将水烧开 ，碳水化合物 、补肾 、
鸡汤在食用前才放盐 ，添精 、补精填髓 、提高性欲 。可调补气血、钾、有滋阴、钙 、鸡杀好后放5-6小时 ，铜 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，铁 、炖鸭的时间须在2小时以上 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B2 、碳水化合物、补虚损的功效 。女性常食鸽肉 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，脂肪 、此外 ，磷 、具有补五脏 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，有相当高的滋补药用价值 。
挑选鸡肉时 ，
挑选鸽肉时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻
，利水消肿的功效 。维生素B1
、具有补肾、以骨和肉都是黑色的为佳。营养更全面 。并有光泽和张力
，脂肪有光泽的鸭肉 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、再放鸡肉 ，优质鸽肉有光泽 ，有温中益气 、养血的功效 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、磷 、不必放太多调味料。