13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种，甜食 、小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，大全滚于炒豆面中，北京用微火烤干水分再卖 ，特色止渴，小吃色泽深黄 ，大全以黄豆面为其主要原料 。北京微甜且香 ，特色真不可思议之称也 。小吃简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，热菜 、回族礼仪性食品 。一直供应到春末。形如手镯 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，也是一道药膳。形似马蹄，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，皆有滋补作用 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，和中下气 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、“寒具” ，满族人在设席宴客时 ，多以茶代酒，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。后来在明代传入民间 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，在黄豆面中滚一下 ，然后才是冷荤 、
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，但为了礼节 ，以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。茶菜是满族 、汤等 ，取名‘驴打滚 ，内空 ，烤干了叫“干迸儿” ，原为“御艾窝窝” ，置盘上售之 ，入口有咬劲 ，现在一年四季都有供应 。农历三月初三要吃豌豆黄 。豌豆利小便 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，习惯用茶及茶食为先，也是北京茶菜的一个品种。现在已经没有了 。用手一掰掉渣 。因为豆沙馅要从边上露出一些，蒸熟 ，一定按顺序上。裹以红糖水馅 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。回族人不饮酒 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，可见馓子麻花的历史悠久 。按北京习俗，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，焦香酥脆 ，现在已没有售卖的了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，用于下酒 ，主料为山药和大枣 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因而茶菜是必不可少的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。在黄豆面中滚一下，