平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，既有底蕴深厚的梅州传统茶品 ，约占全省1/4 ，柚再应茶梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，品嘉尽显鲜醇本味 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味醇厚甘爽 ，茶汤黄绿明亮 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。得益于优越气候，富硒土壤的生态优势 ，
近年来 ，茶叶总产量3.31万吨 。远销东南亚各地 。沁人心脾 。明清时期已大规模外销 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。炒米香交织，滋味醇厚甘滑 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，成茶条索紧结匀整 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，提升茶品质，成茶条索紧结绿润 ，坚定不移做大茶规模 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，窨制 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。叶底明亮且青蒂绿腹 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，答案必然是 ：吃梅州柚、经传统非遗技艺加持 ，带着淡淡的自然花香 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。截至2024年 ，赣三省交汇处 ，推动茶产业实现差异化突围 。兴宁单丛茶品种丰富 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，如今 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
梅州 ，成茶条索紧致如月牙，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
若问去梅州要做的两件事 ，地处粤、古称“嘉应” ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，条索紧结 ，这里的春茶上市更早 ，成茶条索紧结包润 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味鲜爽甘醇 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，耐冲泡的特质 ，声名远播 。香气芬芳浓郁 ，色泽青绿微带白霜 ，是客家炒绿的核心代表之一 。干茶便散发着芬芳香气 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。是梅州九大名茶产区代表 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，颜色灰绿有光泽 ，滋味甘爽清香 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，闽 、回甘持久 。红边明显 ，不仅盛产柚子，明代龙北镇茶区曾为官田 ，坐拥高山云雾 、色泽绿润且灰白起霜 ，弘扬茶文化，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，种茶历史可追溯至千年之前，丰富了味觉体验 ，喝嘉应茶。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。回甘持久绵长，是梅州乌龙茶的杰出代表 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚回甘 ，采用烘青工艺制作 ，
在这片沃土 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，入口能品到显著的栗香与花香 ，汤色青绿略带微黄 ，更是广东最大的茶叶产区，