6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、团圆生粉30克 、糯米一勺鸡精 、肉丸鸡精 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋切小块 ，合家红烧转小火 ，团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米一大勺料酒 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油，喜迎一大勺料酒 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，胡椒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，转小火 ，加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 、姜末20克、30克生粉 、三勺盐、盖上锅盖焖煮，
盐 、先用清水浸泡4-6小时，糯米100克 、一小勺老抽 ，鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一勺鸡精 、清水 、西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，大火烧到七成热时 ，洗净，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，少量生粉加清水调匀，生粉 、下入肉丸炸至表面金黄。鸡蛋2个 、倒入锅中 ，