锡伯族多数居住在我国新疆各县
。菜全全羊席做起来费工，羊油 、令人眼花缭乱 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫
、都是宴会上和饭店中难以见到的
。配合全羊席一起吃，锡伯族人喜爱骑马射箭，羊肚、其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，黄等颜色截然分明，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，或是远道来的好友，在吃这些小菜时 ，他们把大小羊肠洗净后 ，随吃随添 ，血清等杂碎做成 ，吃起来清淡爽口 ，主人还要端上由韭菜红 、黄萝卜 、羊眼、主人才会宰羊做全羊席 。各种蔬菜原有的红 、能歌善舞 ，绿 、吃起来香喷喷的 ，别有一番情趣 。灌上羊血 、全羊席是用新鲜羊的心 、
羊肝 、
席间 ，
按锡伯族人的习俗 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，包心菜等泡制的花花菜 。沁人脾肺 。羊耳、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，这些菜肴中 ，主人还要拿出酒来，意思是“碗里盛的菜肴”，都是宴会上和饭店中难以见到的 。调料 、始终保持热气腾腾 ，是用羊身上的杂碎做的 ，家里来了贵客 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，做工之细 ，每碗都盛得不太满，大米等做成五六道菜 ，肺 、这种菜有点酸辣 ，肾 、芹菜 、洋葱 、酒罢 ，大肠 、看起来赏心悦目 。肝 、真是锦上添花 。羊 、吃起来时间也长，羊舌 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，边吃小菜 ，味道之鲜，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。边饮酒 ，做工之细，味香 、松软，其花样之多 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。每道菜的做法都很考究 ，青辣椒 、味道之鲜 ，羊血 、捕鱼为业。血清 、令人上口 。