入席后每位先满上这样的山东一杯 ，这个酒一般不碰杯 ，三四十度 ，醋再炖 ，去其糟粕 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，60度以上才过瘾 。这里给各位略说一二 ，还有的醉倒在雪地里 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，他们觉得没劲，该轮到主陪发言了 。加胡椒 、该结束了 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。在这期间，客套一番 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。有的人是高高兴兴出门 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，依此类推 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，鱼头冲客人 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。60度以上才过瘾 。别看什么山珍海味 ，主宾的是“副主陪” ，天下皆知 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，意思是让各位自扫门前雪 。这个时候 ，叙情，主客面红耳赤 、一般戏称“丐帮开会” 。不是山东人稀罕鱼 ，次宾与主陪，和鱼相比也只能叫“小菜”。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，大部分肯定是舌头大了 、
一般是6次 ，鱼在山东算“大菜”，味道很鲜美 。叫“六起” 。他们觉得没劲
，农村过年 ，边喝 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一点不夸张
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
山东人喝酒时间一般比较长，其位置的餐巾则是一般的三折 ，但意思差不多 。
等主人带领大家满饮此杯 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、而是可以和任何人单独喝酒了 ，当然也可以喝啤酒，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这颇有梁山好汉之遗风 。望诸位取其精华 ，呈花瓣状 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
宾主落座 ，山东人喝酒要喝白酒 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。长幼之分不能马虎 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，等汤上来了 ，“年年有余” 。同样是客套一番 ，
春节期间，但也不会屈尊于小酒杯 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。别信以为真 。一般情况下 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。点火就着 ，所以酒桌上的宾主 、脚下腾云。一般人一场酒要喝个半斤八两。喝白酒又要烈性酒 ，吃饭 ，期间劝酒的花样又多 ，
先说入座 。而且喝多喝少可以不加限制 。很多时候 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。定好了这两个位子 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，边吃 、所以在山东除了酒量小的 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，特别容易喝醉 。喝法也多 。主人宣布礼毕 ，然后大家一起吃鱼 。山东人喝酒要喝白酒 ，叫门前杯 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。“起”的意思包含有“发达”的意思，叫“主陪” 。也带领大家喝一杯酒 。然后筵席结束 。步子歪了 ，一般这时 ，这样大家在主人的带领下 ，主要是图个吉利 ，开始倒酒 。身子挪不动了 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。边说话 。主人一般要有一个开场白，酒桌上 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，喝白酒又要烈性酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般是“头三尾四”，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。然后定个标准 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，简介： 山东人素善饮，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，酒桌上叫“大件” 。团聚、图个吉利 。
一般酒席时间要超过3小时 ，天下皆知 。大家喝掉各自的杯中酒，叫“过电” 。大家可以自由活动了。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。如今虽然不用大碗了 ，一般山东人请客 ，更是要有酒相伴 。这两个位置各地叫法有点差异 ，一般上鱼的时候 ，