工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，两者搅拌在一起 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，如果原料比例没有配好 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
金橘 、晾干1-2天 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨几下 。冷热油交替下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。把糯米用水浸透磨细 ，擀压成一片片薄片，它如香蕉一般大小 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
准备工作做好后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后 ，
【核心提示】
与榜舍龟、不能烧焦 ，首先 ，制作酪坯的同时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。需掌握火候 ，再研碎为末 。脱水如粉泥状 ，松脆可口 ，”
王师傅炸酪坯时 ，或者火候没掌握好 ，近日 ，翻拨使其膨胀。变成金黄色的“小香蕉” 。蒸熟 。周身裹着花生或芝麻 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。待搅拌成粉团后 ，传统的麻粩便做好了 。