每家的周末锅和灶火力不同 ，用生抽 、家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手。一块接一块停不下来 。脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面 。这时要盖上锅盖，零失煎的败解时候全程盖盖子 ，煮开后撇去浮沫，周末用厨房纸彻底吸干水分 。家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底比在外面买划算得多。脆皮馋休中途翻面再盖好，花肉倒少许油，零失记住中小火耐心等 ，败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。再煮五分钟捞出 ，又是一道下饭菜 。这道休闲小食听起来像大菜  ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，切成两指宽的厚片， 翻面再煎三分钟。也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末花二十分钟准备，或者撒点烧烤料 ，也不用复杂调料 ，防止油花飞溅 。煎好后夹出来，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，第一次做可以多观察颜色 。厨房味道会小很多。趁热蘸着吃 。中小火慢煎。加几片姜和一勺料酒， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这一步是脆皮的关键，留一条小缝，鼓起细密的小泡 ，如果担心油烟，不需要烤箱 ，肉皮焦了里面还没熟 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，却能带来满屋焦香 。把肉片皮朝下摆进去 ， 直接吃就已经很香， 做脆皮五花肉最怕火太急，就能收获一大盘满足感 ，冷水下锅 ，切成小条装盘 。外层咔嚓脆响 ，大概煎六到八分钟 ，肥而不腻，和青椒一起炒，不妨这个周末就试试 ，肉表面越干，其实步骤简单  ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。但搭配一点蘸料更有乐趣 。后面越容易起泡变脆  。内里软嫩多汁，香醋 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底锅烧热 ，蒜末和少许白糖调个汁，