12 、皮酱去除鸡骨 。凤爪
14 、家享
9 、受地式茶
5 、道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，家享
做法 ：
1 、受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，道广点虎麻油。皮酱蒜瓣 ，凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，少许糖 ，蚝油，
4 、鸡精，
放入鸡爪 ，在锅中倒入油 ，麦芽糖 ，胡椒粉。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉洗净 。将水烧开 。5 、青椒红椒切丝 ，加入炸好的葱油 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、一颗八角，盐搅匀烧开 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪一切为二 。
4 、蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，盐，白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
6 、老抽 ，
11、加少许鸡精 ，
7 、
2 、
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，其它按自已的喜好调整就好 。白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，红椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉 ，白醋，蚝油 ，我泡了3个小时很酥软，
10 、如果想省事不去也行 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，香叶 ，
小贴士 ：
1 、蒜瓣切碎 ，炸制鸡爪时一定要小心，小葱 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，胡椒粉拌匀 。锅中加入适量水 ，锅中加水 ，
13 、葱油倒入小碗中 。老抽只为上色不要太多 ，一片香叶，花椒 ，烧至7至8成热时 ，
8 、
15 、豆豉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
材料 ：鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。八角 ，再开火重复直至炸好 。