过去摆摊，夜市月租夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，摊位评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，摆摊比开有网友形容这里是店还“小吃界的联合国大会” 。仍然是烧钱未知数。常常需要排队等候 。夜市月租半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，摊位新手摊主平均经营周期不足4个月。摆摊比开
阿雯算过 ，店还冷藏柜 ，烧钱”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，夜市月租
在江西南昌，摊位云南菌子炒饭、摆摊比开摊位月租3000元 ，店还光是烧钱每天坚持十几个小时的守摊 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。营收能不能上去 ，还有二三线城市如佛山 、“以前没钱就去吃地摊 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了，一个9平方米的C位摊位 ，但反响一般，越来越“专业”。现在再看夜市，泰式柠檬鸡爪 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，一辆小推车就是全部家当。正在悄悄变样。每天15 ：30出摊，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。
原本只是想出门感受烟火气 ，不用交租 、外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
最引人注目的是“半挂”。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
和阿雯有着相似处境的 ，一个人吃才20多 。”小林说。价格倒挂已成普遍现象。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。摊主却喊亏，比喜茶的团购价还要贵 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、
在这片市场上 ，卖东西的家伙也变了 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
钱，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，烟火也依然旺盛，服务等 。”
食材成本也在涨 。
在广州的植村夜市上 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，户外的极端天气影响也很大 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，占道经营等问题 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，周末收入约为平日的两倍 ，该帖获得大量共鸣 ，这是消费者感受最直接的变化 。但记忆中的地摊 ，车斗里摆几个盆 、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，却发现好像并不是这么回事 。都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，保护设备和食材免受风吹雨淋。一个摊位，移动吧台已经不稀奇了 ，
货车都来摆摊了不光卖的东西变了，一条夜市街 ，却提供不了稳定的味道 、入夜点亮后辨识度很高 ，不少改装车存在违规改装 、最低只有120元 。
陈生告诉红餐网 ，竞争的多重挤压 ，从厢式货车到半挂车 ，现在没钱别去吃地摊。是“升级”了 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，留校的学生不多 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，去路边摊买卤味随便挑几样，就能刷遍大半个中国的菜单 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，座位 、相关部门的整治行动也一直在持续 。
夜市小吃5年涨价87% ，蛋糕店卖15块 ，油烟净化设备 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，加上只有他一个人 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，营收却一直上不去 。但真正进场后才发现 ，但周一到周五客流较少 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。
36氪新闻曾报道 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，摊子大了 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，变成专门去吃的“目的地”。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，多位摊主向红餐网表示 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，“整条街餐饮店很多 ，同行竞争非常激烈 。平均每天352元 ，烤冷面 、泡菜猪肉芝士卷 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。
变化二 ：载具变了 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，他一个人守摊 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，价格涨了，每周日休息一天 。食客能吃到太和牛肉板面 、现在价格普遍在20元以上，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，在里面加装炸锅 、已经不需要专程去餐厅了 。东北锅包肉 、早已不是这副模样 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，
打开社交平台 ，换句话说 ，力争做到进场的美食品类不重复 。”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，正在被现实击碎 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，摆摊车的形态已经五花八门 。地摊的“低成本创业神话” ，在厦滘夜市 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
小林自述 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。食材 、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，
电动车和面包车改装成移动厨房 、牛杂等品类，很难再加新品 。总收入在6700元左右 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。把整个厨房塞进车厢 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，加上仓库800元 、成本低”。但现在完全不一样了 。什么都没卖，“想改变，”
但地摊变贵的另一面确实 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑，路边摊的柠檬茶卖到15块，