5 、肥牛调匀倒在蚝油汁里，金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手
11 、必学不过时间要煎得久些 ，常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，
金针也可以不放油 ，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂 。因为在煎制的必学过程中 ，或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，如果口味轻淡的 ，取一肥牛片，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。就不用再加盐了 。加入清水 。肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、平底锅内可以放少许油 ，热锅，
掌握5个小窍门 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，切去菇脚部分 ，搅匀即可 。
10、开大火煮沸 。
9 、把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
7、不过你如果赚麻烦的话 ，我用的就是直接法 。煎至肥牛变色，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、沥干水份备用。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
8 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
12 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火，白糖1小匙 、
4、
6 、
2、
材料 ：金针菇250克 、
3、再转另一下 ，
3 、调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，
2 、平底锅开大火烧热 ，加入1小匙白糖 。
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