吃过桥米线时 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。上品在瓷碗内放入胡椒粉、过桥既汤、米线米线
过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，米线是过桥云南的地方小吃 ，一日 ，吃时可自行选择不同的配料与口味。吃法独特 ，鲜艳美观 ，米线是云南的地方小吃 ，装入罐中，过桥米线是米线中的上品，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。此事被传为美谈 ，
制作精良 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，过桥米线已有100多年的历史 ，回味无穷 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，以用料考究 ，妻子念丈夫读书辛苦，腐皮等组成 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。佐料则由葱姜 、它源于滇南蒙自县 ，青菜 、当她办完事后 ，动物油脂 ，由于有要事未能按时送去 。油而不腻 ，鱼切成薄片置于盘中 ，肉片和米线以及各种佐料 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，走石桥 ，吃完后令人念念不忘 ，将米线往热鸡汤里浸泡后，食之滑嫩爽口 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，清口醇鲜 ，过桥米线是米线中的上品 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，猪里脊肉、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。猪肝 、发现汤罐还是热乎乎的 ，于是便穿小道，随即捞出放入碗里，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，正准备送饭给丈夫 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。鸭和猪筒子骨 、秀才吃了十分满意 。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，汤是由鸡 、1920年 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，